ما فوائد الليمون الغذائية ؟
يعد الليمون من أشهر أنواع الحمضيات في العالم.
هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالليمون ، لكن مذاقه حامض جدًا ولا يؤكل عادةً بمفرده أو كفاكهة كاملة.
بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تزيينها بالوجبات ، وغالبًا ما يستخدم عصيرها لإضفاء نكهة حامضة. هو عنصر رئيسي في عصير الليمون.
مصدر كبير لفيتامين C والألياف ، يحتوي الليمون على العديد من المركبات النباتية والمعادن والزيوت الأساسية.
تحتوي هذه الفاكهة الصفراء أيضًا على العديد من الفوائد الصحية المحتملة. قد يقلل تناول الليمون من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وحصى الكلى.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول الليمون
ما المعادن و الفيتامينات التى يحتوي عليها الليمون ؟
يوفر الليمون العديد من الفيتامينات والمعادن.
فيتامين سي فيتامين أساسي ومضاد للأكسدة ، فيتامين ج مهم لوظيفة المناعة وصحة الجلد . البوتاسيوم. يمكن لنظام غذائي غني بالبوتاسيوم أن يخفض مستويات ضغط الدم وله آثار إيجابية على صحة القلب . فيتامين ب 6. مجموعة من الفيتامينات ذات الصلة ، B6 تشارك في تحويل الغذاء إلى طاقة.
مركبات نباتية أخرى
المركبات النباتية هي مواد طبيعية نشطة بيولوجيًا توجد في النباتات ، وبعضها له فوائد صحية قوية.
قد يكون للمركبات النباتية الموجودة في الليمون والفواكه الحمضية الأخرى آثار مفيدة على السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات .
هذه هي المركبات النباتية الرئيسية في الليمون:
حمض الستريك هو أكثر الأحماض العضوية وفرة في الليمون ، وقد يساعد في منع تكوين حصوات الكلى.
هيسبيريدين. قد يقوي مضادات الأكسدة و الأوعية الدموية ويمنع تصلب الشرايين - تراكم الترسبات الدهنية (اللويحات) داخل الشرايين.
ديوسمين. مضاد للأكسدة يستخدم في بعض الأدوية التي تؤثر على الدورة الدموية ، الديوسمين يحسن قوة العضلات ويقلل من الالتهابات المزمنة في الأوعية الدموية .
اريوسيترين. تم العثور على مضادات الأكسدة هذه في قشر الليمون والعصير .
د- الليمونين. يوجد د-ليمونين بشكل أساسي في القشر ، وهو المكون الرئيسي لزيوت الليمون الأساسية ورائحة الليمون المسؤولة. في عزلة ، يمكن أن يخفف من حرقة المعدة وارتجاع المعدة .
لا توجد العديد من المركبات النباتية في الليمون بكميات كبيرة في عصير الليمون ، لذلك يوصى بتناول الفاكهة كاملة - باستثناء القشر - لتحقيق أقصى فائدة .
هل الليمون جيد للتخسيس ؟
يحتوي الليمون على حوالي 10٪ من الكربوهيدرات ، وهي في الغالب ألياف قابلة للذوبان وسكريات بسيطة. الألياف الرئيسية هي البكتين ، والذي قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
يحتوي الليمون على نسبة قليلة جدًا من الدهون والبروتين. تتكون بشكل رئيسي من الكربوهيدرات (10٪) والماء (88-89٪).
يوفر الليمون المتوسط حوالي 20 سعرة حرارية فقط.
العناصر الغذائية في 1/2 كوب (100 جرام) من الليمون الخام المقشر هي :
السعرات الحرارية: 29
الماء: 89٪
البروتين: 1.1 جرام
الكربوهيدرات: 9.3 جرام
سكر: 2.5 جرام
الألياف: 2.8 جرام
الدهون: 0.3 جرام
الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات في الليمون بشكل أساسي من الألياف والسكريات البسيطة ، مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز .
يمكن للألياف القابلة للذوبان مثل البكتين أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم السكر والنشا .
الألياف الغذائية جزء مهم من النظام الغذائي الصحي وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية
فوائد الليمون الصحية
قد يساعد الليمون في الحماية من فقر الدم ، ويمنع تكوين حصوات الكلى ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
صحة القلب
أمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم.
يرتبط تناول الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب .
ترتبط المستويات المنخفضة من فيتامين ج في الدم أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، خاصة بين أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو ارتفاع ضغط الدم .
تبين أن تناول الألياف المعزولة من الحمضيات يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، ويمكن للزيوت الأساسية الموجودة في الليمون حماية جزيئات الكوليسترول الضار LDL من التأكسد .
تظهر الدراسات الحديثة التي أجريت على الفئران أن المركبات النباتية هسبريدين وديوسمين قد يكون لها آثار مفيدة على بعض عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب .
منع حصى الكلى
قد يقلل حمض الستريك الموجود في الليمون من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
أظهرت بعض الدراسات أن عصير الليمون وعصير الليمون يمكن أن يكونا فعالين في منع حصوات الكلى ، لكن دراسات أخرى لم تجد أي تأثير .
منع فقر الدم
غالبًا ما يحدث فقر الدم بسبب نقص الحديد وهو الأكثر شيوعًا عند النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث.
تحتوي الليمون على كميات صغيرة من الحديد ، لكنها مصدر كبير لفيتامين ج وحمض الستريك ، مما يزيد من امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى .
نظرًا لأن الليمون يمكن أن يعزز امتصاص الحديد من الأطعمة ، فقد يساعد في منع فقر الدم.
سرطان
قد يساعد الليمون في تقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات ، بما في ذلك سرطان الثدي. يُعتقد أن هذا يرجع إلى المركبات النباتية مثل هسبريدين ود-ليمونين
اضرار الليمون
عادة ما يكون الليمون جيد التحمل ولكنه قد يسبب الحساسية أو تهيج الجلد لدى بعض الناس. قد تكون الكميات الكبيرة ضارة بصحة الأسنان.
يعتبر الليمون جيد التحمل بشكل عام ، لكن الحمضيات قد تسبب ردود فعل تحسسية لدى عدد قليل من الناس .
قد تسبب أيضًا حساسية التلامس وتهيج الجلد لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الجلد .
الليمون حامضي جدًا ، لذا فإن تناوله بشكل متكرر قد يكون ضارًا بصحة الأسنان في حالة تلف مينا الأسنان
خلاصة
الليمون هو فاكهة منعشة عادة لا تؤكل كاملة بل كمقبلات أو نكهة.
إنها مصدر ممتاز لفيتامين C والألياف القابلة للذوبان والمركبات النباتية - وكلها يمكن أن توفر فوائد صحية.
إذا كنت مهتمًا بتجربتها ، فمن المؤكد أن الليمون يعزز صحتك.
